湖北日报讯（记者肖丽琼、实习生彭馨仪）1月6日西野翔快播，汇聚了中国高品性标杆餐饮品牌的“黑珍珠餐厅指南”在江西南昌发布，内行共有34个城市的370家高品性餐厅上榜。在2025“黑珍珠餐厅指南”中，武汉有5家餐厅上榜。值得一提的是，渔歌·武昌鱼艺术餐厅的“传承红焖武昌鱼”捧回“年度菜品奖”，这是楚菜流畅两年赢得该奖项。

据先容，这是“黑珍珠餐厅指南”的第八年发布，内行共有34个城市的370家高品性餐厅上榜。其中，常州、泉州、温州、三亚初次开城，二线以下榜单城市握续壮大，一线新一线城市则呈现出品牌扩容的新趋势，也预示着考究餐饮奢华步入新期间。

本年，武汉有5家餐厅入选一钻餐厅，永别是布衣蔬食·壹号餐房、图画宴（武汉宇宙店）、湖滨客舍（东湖店）、喜舍（江滩店）、渔歌·武昌鱼艺术餐厅。

昨年起，黑珍珠增设“年度菜品奖”，饱读吹菜品研发改换和原土食材的试验。昨年，楚菜成为一匹“黑马”，来自武汉黑珍珠餐厅喜舍（江滩店）的“牌号红汤团鱼配油条”赢得了首届“年度菜品奖”。本年，武汉渔歌·武昌鱼艺术餐厅的传承红焖武昌鱼再度入列，告成斩获“年度菜品奖”。

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据先容，该奖项是世界首个大数据评比的考究餐饮菜品奖项，号称网友心中的“世界十大名菜”。那么，武汉的年度菜品有何卓著之处，能俘获吃货们的芳心？“无须吐刺，鱼刺酥脆到不错嚼着吃。”渔歌·武昌鱼艺术餐厅主厨姬一又举先容，这说念传承红焖武昌鱼既保留武昌鱼咸鲜微辣口感的精髓，又改换制作口头让鱼刺皆不错吃。

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本年，湖滨客舍（东湖店）、布衣蔬食·壹号餐房均是流畅8年在榜。“霸榜”的诀要是什么？湖滨客舍（东湖店）主厨余明华说，一看平台，二看餐台。看平台上的主顾反映，实时复盘、改良不及之处；看餐桌上哪些菜品剩得多西野翔快播，亲口尝尝出品有无问题，“说到底即是兴趣主顾的评价，精心作念好劳动。”

发布于：湖北省