【酸菜水煮鱼——麻辣鲜香的经典之作】亚洲色图 欧美色图
材料准备:
- 主材:鲜美草鱼,酸菜
- 辅料:小米辣,生姜,葱,大蒜
- 调料:食用油、盐、料酒、鸡蛋清半个、白胡椒粉少量、生粉1勺、生抽2勺、鸡精适量、蚝油1勺
制作程序:
1. 初加工
- 将草鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,切成均匀的薄片,放入盆中,加入净水浸泡10分钟后捞出,用厨房纸巾吸干水分。
- 加入盐一小勺、料酒一勺、半个蛋清、白胡椒粉适量,用手捏拌均匀,直至嗅觉鱼片名义略显鼎沸,然后加入生粉1勺,再次捏匀,静置腌制15分钟。
伸开剩余73%2. 烹饪酸汤底
- 锅中倒油加热,放入切好的酸菜快速翻炒,待酸菜出香味后,加入切好的鱼骨、姜片、小米辣一同翻炒顷然。
反差 裸- 倒入弥漫的净水,水量需能归拢所有这个词材料,大火烧沸后,加入生抽2勺、鸡精适量、盐调味,再放入蚝油1勺,调好滋味。
3. 烹饪蔬菜与鱼片
- 汤滚后,先下入可爱的蔬菜,比如芽菜大要小白菜等,煮至断生后捞出,放在碗底。
- 再将腌好的鱼片逐个轻轻下入锅中,保持中火,煮约1分钟傍边,鱼片变色即熟,用漏勺捞出,铺在装有蔬菜的碗上。
4. 提香增味
- 终末,在鱼片上方撒上切好的蒜末、葱花、干辣椒段、花椒粒及白芝麻。
- 另起一小锅,倒入适量的食用油烧热至七成热,然后均匀地浇在调料上,激勉香气,完成终末一步。
5. 享用好意思食
- 盛出热腾腾的酸菜水煮鱼,此刻,麻辣鲜香四溢,诱东说念主食欲。
- 这说念菜色香味俱佳,荒谬适合与家东说念主一又友分享,尤其是在阴寒的日子里,一顿热腾腾的酸菜水煮鱼,定能让东说念主心舒畅足。
贴士:
- 在挑选草鱼时,尽量选簇新欢蹦乱跳的,这么口感最好。
- 炖煮过程中,调味品的比例不错凭证个东说念主口味调理,可爱更麻辣的一又友不错相宜增多辣椒和花椒的用量。
- 食材礼聘上,除了常用的酸菜外,还不错尝试加入一些我方可爱的蔬菜,如莲藕、土豆片等,增多菜品的档次感。
通过以上详备程序,你不错纵情在家制作出全部机动的酸菜水煮鱼,不仅滋味鲜好意思,况兼操作经由相对绵薄,适合各式厨艺水平的一又友们尝试。享受烹饪的乐趣吧亚洲色图 欧美色图,让你的餐桌增添一份私有的仪态!
发布于:上海市