关于朔方东说念主来说，只须冬天一到户外 高潮，冰糖葫芦就不会缺席。

收获于朔方冬天超低的室外气温，糖葫芦弥远放在室外的自然大雪柜里冰镇着，吃起来较着更“脆”，口感也要沙沙的。贪吃的小孩吃急了，有的时候还会合计“拔牙”（太冰了）。

冬天的糖葫芦口感最好 | 图片来自图虫创意

本年的冰糖葫芦赛说念尤其卷，多样千般的项目糖葫芦被创造出来，要么以个头取胜，要么在造型上以可人为长，或者又加入新的食材……看得东说念主头晕眼花。最出圈的应该等于一米糖葫芦了。

一开动还仅仅基础版的山楂糖葫芦，仅仅长度有傲东说念主的一米，是粗犷糖葫芦的3、4倍长，拿着走在路上很难不能为焦点。真的很酷好：这得吃多久啊？吃得完吗？

伸开剩余89%

一米糖葫芦山楂版 | 图片来自小红书@🐱尘香🐈

其后一米糖葫芦开动出现了更为“高配”的版块：串上五颜六色的不同生果，况兼作念出卡通的造型。价钱当然也随着水长船高起来，不同地区不同店一串卖几十到几百不等。底下这串是68元一根，算是相比平均的价位。

一米糖葫芦卡通什锦版 | 图片来自小红书@ICE

有些糖葫芦也不卷一米的长度，而是卷数目——糖葫芦花束。一把造型相反的迷你糖葫芦扎在迷你草把子上，有的还会用包装纸像包鲜花一样包起来，再挂上一闪一闪的小灯，典礼感拉满。

糖葫芦花束 | 图片来自小红书@张舒涵fairy

看了一圈网上各人发的糖葫芦，忍不住猜忌：本年的冰糖葫芦是要检会吗？

01

朔方的冰糖葫芦

/ 甜味的冰，糖味的雪/

反差 匿名咸鱼

一提到朔方的冬天，我率先念念到的三件事等于：抽冰陀螺，吃糖葫芦，一边吃糖葫芦一边抽冰陀螺。

莫得什么能撼动糖葫芦在朔方小孩心目中的地位。通红浑圆的山楂果配上亮黄薄脆的糖壳，酸酸的果肉配上甜甜的焦糖，名义再点缀上零衰败散的细碎芝麻，又香又甜，确凿让东说念主光是一念念起来，就在心底里狂流哈喇子。

糖葫芦是冬季铁心 | 图片来自图虫创意

以当今的说法来料想，冰糖葫芦是妥妥的季节铁心。

有一次和南边一又友聊天，才在不测中发现，底本她一直皆是 “冰糖——葫芦”这么的断句，而我一直皆读作 “冰——糖葫芦”，冰糖葫芦这个称号在东北并不是在空洞原料，而是在形容一种质量和口感，冰的糖葫芦。

每年冬天，只好到了室外的气温冷到糖稀不会向下熔化的时候，才是冰糖葫芦崇敬上市的季节。

糖葫芦和朔方的冬天 |图片来自图虫创意户外 高潮

小时候的冰糖葫芦不像当今有那么多的品种，但一样充满盼头。

只须远远眺见有东说念主举着扎满了糖葫芦的靶子往过走，就会立时应景地说我方有点胀肚。大东说念主此时也通常宠溺地会心一笑，鼓舞地说：“那就买根糖葫芦消消食”。

扎满冰糖葫芦的靶子 | 图片来自图虫创意

在这里我必须初次承认，小时候第一次读到诸葛亮草船借箭的故事时，我脑海里率先泛起的形象等于阿谁扎满了糖葫芦的稻草靶子。

从小贩手里接过糖葫芦，袖入辖下手崇敬地捏着。每一口皆用牙贯注翼翼地试探着吃，惟恐哪一口咬歪了，另一半还没来得及品味就咕噜噜掉到了地上。我小时候第一次体会伤心这种情怀，好像等于从那粒掉到了地上的糖葫芦中品咂出来的。

02

冰糖山楂系列

/ 夹糯米、夹豆沙、夹奶皮子/

不知说念从哪一天起，山楂冰糖葫芦忽然多出来很多变种。

最开动是外面粘的白芝麻被换成了黑芝麻、曲直芝麻或者椰蓉。到其后中规中矩、一个摞着一个的传统较着阵势照旧不及以交代变化了，于是压扁了再串起来挂糖的。

你更爱吃圆的如故扁的？ | 图片来自图虫创意

还有外面裹了巧克力酱的，把山楂剖开了往内部夹馅的，在山楂间点缀其它生果的，乃至绝对换山楂、另寻原材料的……越演越烈，让糖葫芦也在自我变革的历程中开动一起狂飙，绝尘而去。

巧克力山楂糖葫芦 | 图片来自小红书@可乐6啦

凭证不完全统计，我在东北见过的广义山楂糖葫芦就包括但不限于：圆的、扁的、夹绿豆沙的、夹红豆沙的、夹芋泥的、夹枣泥的、夹糯米的、夹芒果泥的、夹腰果的。

夹多样馅的山楂糖葫芦 | 图片来自图虫创意

内蒙古的奶皮子糖葫芦，有的东说念主为了吃这口，欢跃排2小时的队。

除了把山楂剖开夹奶皮子的常见版块，还有放了一大块奶皮子的扁糖葫芦。本来扁糖葫芦就照旧合计很厚味了，真不敢念念加了奶皮子会有多断魂！

奶皮子糖葫芦 | 图片来自小红书@爱吃的壮壮

济南当地特色酸蘸儿，把山楂挖核后填入豆沙，再放上瓜子缓和芝麻，用甩糖工序作念出梅花烙，面目极度顺眼。酸蘸儿的终点之处还在于，熬糖的时候还加入了香油，不外吃起来和豆沙山楂糖葫芦差不了太多。

济南酸蘸儿 | 图片来自图虫创意

上述品种鼓胀皆很厚味，尤其是有紧密绵软的豆沙的加入，口感很惊艳。好意思中不及的地点等于太甜，甜味多了几许显得有些喧宾夺主，心事了山楂酸爽生津的特色。

03

冰糖一切系列

/ 从草莓到青椒，啥皆能串/

如若上述品种还能销毁归到冰糖山楂的大类里，接下来的冰糖系列就简直让东说念主有些莫衷一是了。

生果方面，有冰糖橘子、冰糖草莓、冰糖葡萄、冰糖菠萝、冰糖香蕉、冰糖小番茄、冰糖柿饼、冰糖黑枣，还有本年终点燃的冰糖无花果。

无花果冰糖葫芦 | 图片来自小红书@鸡腿菇凉

素食方面则有冰糖山药、冰糖山药豆、冰糖红薯、冰糖紫薯、冰糖黄瓜、冰糖辣椒、冰糖青椒、冰糖生姜。

冰糖山药豆 | 图片来自图虫创意

主食方面，还有冰糖麻花、冰糖油条……一技巧让东说念主合计这那处如故冰糖葫芦啊，分明是冰糖农贸市集。

这一滑险些是分量级 | 图片来自图虫创意

其实好的搭配无非口味的协销毁口感的碰撞，好不厚味皆在其次，这种变化自己，无非等于在为酷好心买单。

每次在街上遭遇新品我皆会尝试。冰糖红薯吃起来有点像拔丝地瓜，冰糖生姜和日料店里的寿司姜有异途同归之妙，冰糖橘子像是放了急冻的橘子瓣罐头，冰糖辣椒像是在吃皮鞋，冰糖葡萄让我合计……咱们频繁因为走了太远，而健忘了为什么要开拔。

冰糖青椒和冰糖辣条 | 图片来自图虫创意

其实尝了一圈，最偏疼的依然是传统的样式，它洗尽铅华，像童年自己，未必不够丽都，不够梦乡，却让东说念主一次又一次地忍不住回望，驻足悲伤。

“皆说冰糖葫芦儿酸，酸内部它裹着甜；皆说冰糖葫芦儿甜，甜内部它透着酸……”

西风又至，儿歌又起，你手里的那根糖葫芦，还好意思味依旧吗？

多样冰糖葫芦 | 图片来自图虫创意

你可爱吃哪种冰糖葫芦？我个东说念主很可爱扁山楂和草莓！

作家：樊北溟

本文来自吃货讨论所户外 高潮，

发布于：北京市